岐阜市鏡島で『日々の暮らしに彩りを』をテーマに
教室やイベント等を行っている笑顔工房 スタッフの堀部です。

今月のお料理教室の様子をお伝えします。
まずメニューはこちら。
◯メニュー◯
肉ダンゴ
ブロッコリーと菜の花のオイル蒸
クッパ
いちご大福

子供も大人も大好きな肉団子は
オイスターソースととろ味のついたソースで
青梗菜と一緒に。

この時期にとても美味しい菜の花とブロッコリーは
オリーブオイルとニンニクでじっくりと
蒸し焼きにしました。

鶏肉のタップリ入ったクッパは野菜いっぱいのキムチが
入り、ボリューム満点。
お腹がいっぱいになりました。

でも、甘いものは別腹。
電子レンジで簡単に作れるいちご大福も食べました。
いちごと酸味とあんこの味が絶妙ととても美味しかったです。

季節のお野菜やフルーツを使ってのお料理教室。
費用も抑えめで、普段の献立作りに役に立ちます！
是非、ご参加ください。

◯メニュー◯
あさりのスープ
鮭のコーンポテト焼き
簡単オムライス
ブラウニー

鮭のコーンポテト焼きは
マッシュポテトの素を使ったコーン入りのポテトサラダを
（忙しい時にとても便利！！）さっと焼いた鮭にのせて、
オーブンで焼いたボリュームのある一品。

オムライスは焼いたケチャップライスを型取りして、
真ん中にスクランブルエッグをのせます。
子供にも作ってあげたいカワイイオムライスです。

あさりの出汁を使い、お野菜をコトコト煮たスープと
共に食べ、お腹いっぱい。

デザートにはチョコレートブラウニーまで食べられ、
大満足のお料理教室でした。

笑顔工房オープン当初からお世話になっている
お料理教室の中島先生は
講師歴が長い、大ベテランの先生。

知識も豊富で、教え方もとても上手です。
毎日の食卓に困ったら、是非ご参加ください。
毎月第2金曜日と第3木曜日10:00～開催してます。

今月のメニュー
春菊の白和え
牡蠣ご飯
粕汁
茶碗蒸し
バケットのアーモンドおこし

今が旬の春菊と牡蠣。
春菊はサッと茹でて白和えに。
（※春菊は茹ですぎると苦くなるので、サッとがポイント）

牡蠣はプックリと似て、炊きあがったご飯に入れて
美味しい牡蠣ご飯になりました。

粕汁はお野菜と豚肉に酒粕とお味噌で味付けをします。
身体が温まって、寒い季節にピッタリです。

茶碗蒸しは中々上手に作れない…といった生徒さんからの
リクエストメニュー。
器の大きさや火加減で違ってくるので、
やはり難しい…。

今回は和食を教えて頂きました。
習ったメニューを早速お家でも作ってみました。
家族にも好評でした。
季節に合った食材で作り、季節のお料理は
心も身体も温かくなります。

お料理教室は、
毎月第2金曜日と第3木曜日に開催します。
費用も￥1,000-ととてもお値打ちな設定です。
先生は主婦歴が長く、教え方も上手。
是非ご参加くださいね。

●メニュー●
きのこおろし汁
酢豚
油揚げのサラダ
ココナッツ風味のスイートポテト

きのこの美味しい季節に大根おろしがタップリ入って
少しとろみのある優しい味の汁ものでした。
酢豚は硬い食材を湯通しして、ヘルシーで
手早くできました。

野菜がとても高くて高級品になっているこの時期、
油揚げのサラダはカイワレ大根と玉ねぎで家計にも優しく
美味しいさっぱりサラダでした。

サツマイモはバターの代わりにココナッツオイルを使用。
ほんのりココナッツの香りがして、美味しく頂きました。

◯メニュー◯
三角春巻
ジャガイモと鶏肉のカレー餡かけ
野菜の甘酢漬け
フワフワ豆乳ゼリー

三角春巻は小ぶりで作り置き出来て、
お弁当のおかずにしても良さそう！

ジャガイモと鶏肉は揚げてあるので、
柔らかくて食欲が進みます。
野菜の甘酢漬けもさっぱりとした味で、
夏野菜がいっぱい食べられる一品でした。

豆乳ゼリーもフワフワで子供から大人まで
好きな味だと思います。
粉寒天の使い方のコツも教えて頂き、
参考になりました。

◎メニュー◎
ロールキャベツ
ジャガイモのオムレツ
キノコの和え物
ココナッツラスク

いつも料理教室の日は美味しい香りが室内に広がります。
このままのメニューを夕飯に作る方もいらっしゃるとか。
美味しいし、栄養満点で良いですね！

毎月第2金曜日、第3木曜日10:00～開催しています。
是非ご参加ください。
5月のスケジュールはこちらをご覧ください。

３月のお料理教室は
・アナゴのちらし寿司
・えびしんじょ椀
・あさりと菜の花の炒め物
・関東風桜餅

どれもとても美味しかったです。

桜餅って関西風と関東風があるのご存じでしたか？
関東風は小麦粉などの生地を焼いた皮で餡を巻いた、クレープ状のお餅です。
関西風は道明寺粉で皮を作り餡を包んだ、まんじゅう状のお餅です。
岐阜では関西風の桜餅をよく見かけますよね！

今回は関東風の桜餅を作りました。

小麦粉を溶いた液をクレープの様に一枚ずつ焼いて、
餡子とイチゴを包んで出来上がりです。
桜餅に地域性がある事は初めて知りました！

日本の料理にはそれぞれ成り立ちや食べ方があって
日本の文化が息づいているんだなと改めて思いました。

2月の料理教室のメニュー
・豆乳スープ
・カリフラワーのチーズ焼き
・じゃが芋とタコのサラダ
・ショコラクロカン

特に美味しかったのがこちら

じゃが芋とタコのサラダ
ドレッシングは白ワインビネガーとオリーブオイル、
塩こしょうと とてもシンプル。
タコの塩気がじゃが芋ととてもよく合います！
簡単なのに美味しいのが主婦には一番助かりますよね。

料理教室は毎月２回、第2金曜日と第3木曜日に開催しています。
基本の家庭料理を教えて頂けます。
費用も￥1,000‐とリーズナブル。
毎日の夕飯の参考になります。
是非参加してみたください。
お待ちしております！

１１月の料理教室。

メニューは

スイス風スープ

ソーセージ・ロスティ添え

キャラメル風味のブッシュドノエル

今回もワイワイと楽しくお料理出来ました。

料理教室は家庭料理の基本を教えて貰えます。

先生も主婦ベテランの先生なので

知識が豊富。いつも納得して料理教室を終えられます。

料理の豆知識や食材の事等も教えてくれるので

若い方にもおすすめの教室ですよ！

今月のメニューは
・もずくのかき揚げ
・きゅうりと冷しゃぶのピリ辛サラダ
・わかめと豆腐のゴマ味噌汁
・きな粉のパンナコッタ
・白米

どれも美味しい！盛り沢山で大満足です。

お料理教室は毎月2回、第2金曜と第3木曜日に

開催しています。

興味のある方は是非ご参加ください！